ಹಿಟ್ಟು — N°04
ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೃದು ಇಡ್ಲಿ
ಸಮಯ
20 ನಿಮಿಷ
ಎಷ್ಟು
12 ಇಡ್ಲಿ
ಮಟ್ಟ
ಸುಲಭ
ಇಂದು ಬೆಳಗ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪಿನ ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಗ ಯಾವುದೂ ಬೇಕಿಲ್ಲ. ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ಮುಗಿಸಿದೆ. ಉಳಿದದ್ದು ಒಂದೇ — ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರುವುದು.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ
- ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಾಜಾ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು
- ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ
- ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ನೀರು
ವಿಧಾನ
- 01ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು 20–30 ನಿಮಿಷ ಹೊರಗಿಡಿ. ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ನೇರ ತೆಗೆದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿ ಇಡ್ಲಿ ಕೊಡುತ್ತದೆ.
- 02ಸೌಟಿನಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಬಡಿಯಬೇಡಿ — ಮಗುಚುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಕಡೆಯುತ್ತಿಲ್ಲ. ಒಳಗಿರುವ ಗಾಳಿಯೇ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸುವುದು.
- 03ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿ. ಉಬ್ಬಲು ಜಾಗ ಬೇಕು.
- 04ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10–12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೋಡಲು ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ — ಹಬೆ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.
- 05ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒದ್ದೆ ಚಮಚದಿಂದ ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗಿಸಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಮುಖ್ಯವಾದ ಒಂದು ವಿಷಯ
ಇಡ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತೀರಾ ತಣ್ಣಗಿತ್ತು ಇಲ್ಲವೇ ಜೋರಾಗಿ ಕಲಸಲಾಗಿತ್ತು. ಎರಡೂ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯೇ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ.